Johnnie Walker

Marcas habituales

• Johnnie Walker Premix/One:

La comercialización directa de la mezcla de Red Label y cola. Se vende en latas.

• Red Label (Etiqueta roja):

Un whisky blend premium, producido a partir de whiskies de grano y malta. Es el whisky más vendido del mundo.^{[cita requerida]}

• Black Label (Etiqueta negra):

Un blend de lujo, resultante de una mezcla de hasta 40 whiskies, cada uno añejado con un mínimo de 12 años. Anecdóticamente, este whisky era el favorito de Sir Winston Churchill.

• Doble Black (Doble Negro):

Es una edición limitada, excepcional y diferenciadora, de fuerte personalidad, que refuerza el pionero e innovador espíritu de la casa Walker. Johnnie Walker Double Black es un whisky creado con turba de la costa occidental de Escocia, que enfatiza las notas ahumadas de Black Label para lograr un líquido de expresión más intensa. Para lograr este producto, los maestros destiladores han trabajado bajo los criterios de libertad y creatividad, asociando whiskies de diferentes añadas y cualidades. El resultado; un destilado dirigido a los que aprecian el carácter de Johnnie Walker y desean explorar en mayor profundidad su whisky. Double Black y Black Label están intrínsecamente vinculados, comparten ADN, aunque su carácter es diferente. Mientras que Black Label es familiar, agradable y accesible, su homólogo más negro, Double Black, es misterioso, atrevido y exótico.

La intrigante figura de Johnnie Walker Double Black, espectacular y de carácter sorprendente, desafiará a los exigentes bebedores de Black Label a ir más allá de lo conocido, buscando la intensidad en el sabor. Double Black ha obtenido una valoración muy positiva de consumidores y críticos y ha sido premiado en el Scotch Whisky Masters 2010, superando en una cata a ciegas a todos sus competidores.

La presentación de la botella refuerza la propuesta de más intensidad: más afilada, moderna y con forma más angular, decorada con letras doradas y coloreada con carboncillo gris oscuro.

• Johnnie Walker Swing:

Nombrado así por su distintiva botella. Fue el último blend que Alexander II creó antes de morir, ya que el J.W. Gold Label y Blue Label fueron creados basándose en sus notas.

• Green Label (Etiqueta verde):

Es un whisky blend de malta producido a partir de cuatro diferentes whiskies de malta, siendo estos el Talisker, Cragganmore, Linkwood y Caol Ila. Es añejado durante un minimo de 15 años.

• Gold Label (Etiqueta dorada):

Un whisky blend de lujo y único, resultado de la mezcla de 15 whiskies single-malt pero en la cual el protagonista es el Clynelish. Este whisky deriva de las notas de mezcla de Alexander Walker II, nieto del fundador de la compañía. Su deseo era crear un excepcional whisky blend de maltas para conmemorar el centenario de Johnnie Walker, pero en su momento le fue imposible concretarlo debido a la escasez de maltas durante la Primera Guerra Mundial. En 1950, el maestro mezclador que heredó las notas de Alexander II volvió a intentar realizar la mezcla, pero esa vez fue la Segunda Guerra Mundial la que impidió llevar a cabo el trabajo. Actualmente, Johnnie Walker tiene aseguradas las cantidades suficientes de whiskies de malta como para tener a la venta el Gold Label. Contiene laminas de oro dentro de la botella, no se recomienda guardar ya que el paso del tiempo estropearía esta magnífica obra de arte. Sin duda, la mejor oferta de la marca.

• Blue Label (Etiqueta azul):

Es el más alto blend de la marca que originalmente sólo se le ofrecía a la realeza británica. Es un compuesto de 40 whiskies hechos en destilerías que ya no existen, cada uno añejado hasta unos 50 años. En siete años se dejará de producir; cada botella viene en una caja con un número de serie escrito a mano y su historia.

• Blue Label (Etiqueta azul) King George V:

Elaborado para conmemorar la primera Orden Real otorgada por el rey Jorge V en 1934 a John Walker & Sons LTD, con el fin de honrar la calidad y prestigio de los whiskies suministrados a la Casa Real. Sin duda, su clave de distinción es el exclusivo Port Ellen Islay Single Malt, un malta de valor incalculable con reservas muy limitadas. A su profundo aroma a turba le siguen sensaciones afrutadas más ligeras que recuerdan a frutas frescas para concluir con matices a frutos secos.

Etiquetas de Johnnie Walker, por años de producción, ordenados desde el más barato al más caro.

Crianza	1865–1905	1906–1908	1909–1911	1912–1931	1932–1991	1992–1996	1997—	Presente
3 (blended)		Old Highland	Johnnie Walker White Label					Johnnie Walker Premix / One
6 (blended)		Special Old Highland	Johnnie Walker Red Label
12 (blended)	>Walker’s Old Highland	>Extra Special Old Highland	>Johnnie Walker Black Label
desconocido (blended)					Johnnie Walker Swing
15 (vatted)							Johnnie Walker Green Label
15/18 (vatted)						Johnnie Walker Gold Label
21 (vatted)						Johnnie Walker Blue Label

LOS 10 WISKYS MAS CAROS DEL MUNDO

10. Ladybank Single Malt: $4,700 

 

De la destileria Ladybank de Edimburgo salen 300 botellas al año de este whiskwy de malta.  Para obtener una, debes ser socio y la sociedad vale 4.700 $ 


09. The Macallan 1947 Fine and Rare Collection: $6,800 

 

Este licor originalmente enviado a italia en 1962 fue reempacado por Macallan’s Fine and 

Rare line of whiskies. Su especial sabor se debe a que fue utilizado turba como material 

para la quema de su alambique ya que en 1947 el carbon era escaso por la recien finalizada Segunda Guerra Mundial 


08. Chivas Regal Royal Salute 50 year old: $10,000 

 

Embasada para la commemoracion de la llegada de Elizabeth II al trono de Inglaterra, se 

caracteriza por sus sabor anisado. Solo 255 botellas fueron elaboradas y apenas 10 enviadas a Norteamerica. 


07. The Macallan 1939 40 year old Fine and Rare Collection: $10,125 

 

Este "poderoso y acaramelado" licor de malta iba a convertirse en un 40 años. Pero al ser 

probado por los expertos en 1979 decidieron extenderlo a los 50. 


06. Glenfarclas 1955 50 year old: $10,878 

 

Este fue el primer lote salido de la destileria Glenfarclas. Para muchos expertos en salud su picante y sedoso sabor puede convertirlo en una adiccion permanente. 


05. Dalmore 50 Year Old Decanter: $11,000 

 

Solo 60 botellas del mas fino cristal fueron producidas en 1978 (recuerden que el Whiskey a  diferencia de los vinos no maduran luego de extraidos de la barrica). Para la gran mayoria de los aficionados este es el mejor Whiskey de 50 años.


04. Macallan 55 Year old Lalique Crystal Decanter: $12,500 

 

Esta botella basada en el diseño de Rene Lalique para una botella de perfume en 1910. 

Contiene el exquisito licor que se caracteriza por sus tonos citricos y ahumados. 


03. Glenfiddich 1937 Rare Collection: $20,000 

 

No solo la palabra rara la describe. Sólo 1 botella fue elaborada de esta esta coleccion. En el  2006 fue sacada a subasta y alcanzo los 20 mil dólares. Como dato curioso es la marca que Charles Widmore de "Lost" tiene a su lado siempre. 


02. Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch: $58,000 

 

Sólo una docena de Dalmore 62 fueron encorchadas en 1942. Una noche en 2005, un hombre compro una botella por 58,000$ y la bebió con 5 de sus amigos. 


01. The Macallan 1926 Fine and Rare: $75,000 

 

“Seco y concentrado” — Es los que los catadores esperan de un licor de malta? pues asi 

parece. En 2005, un empresario Surcoreano pagó 70,000 por una botella de Macallan’s 1926,  el más fino de los raros.

WISKY

Descripción General 
Es la bebida alcohólica obtenida de la destilación del fermento de granos de cereal molidos y añejados en en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su graduación calórica, según su productor, oscila entre los 35º a 50º. Esta bebida, en Inglaterra y Canadá se conoce como Whisky, mientras que en Irlanda y Estados Unidos como Whiskey.

Los whiskies producidos en los distintos paises son distintos debido a las diferencias en los métodos de producción, tipo y características de los cereales y principalmente debido al tipo de agua empleada para su elaboración. Por ejemplo el whisky elaborado en Escocia, conocido como Scotch Whisky, es inimitable debido a que solamente escocia dispone de aguas de deshielos que provienen de formaciones rocosas de granito colorado.
Debido a esta razón, la mayoría de las destilerías se encuentran en los lugares que se han instalado, dado que el agua de que disponen es de deshielos en algún tipo de formación rocosa. Las formaciones rocosas americanas van desde Pennsylvania, pasando por el sur de Indiana y hasta Kentucky. La segunda formación equivalente se encuentra en Maryland.

Según su origen, el whisky cambia su graduación alcohólica, contando gran parte de los escoceses con 35º y los irlandeses con 40º.
El aporte calórico promedio de los whiskies es de 264 kcal, por cada 100 g (aproximadamente 100 ml) de bebida.

Historia 
No existe registro preciso de cuando se destiló whisky por primera vez en Escocia o Irlanda. La reseña escrita más antigua que se ha encontrado data de 1494 en la cual se indicaba la proporción de "Ocho bollos de malta para el Sr. John Cor destinados a producir aquavitae". Sin embargo, debió haber conocimiento previo de la producción de la bebida ya que el alquimista árabe Albukassen describia el proceso de destilación en sus escrituras del siglo 10.
El término utilizado para describir la destilación fue el Latin que deciaaquavitae, en inglés water of life. Los Escoceses y los Irlandeses tradujeron literalmente el término al vocabulario Celta como uisgebeatha, el cual fué abreviado con el uso a 'whisky'.

En los inicios, todos los montañeses producían su propiadestilación, siendo sus resultados whiskies asperos y duros, que solamente los Caledonios sabían apreciar. La destilación comercial para exportación data de 1814 cuando se impusieron impuestos internos y se prohibieron las destilerías de menor capacidad a los 500 galones. El consumo era muy localista tanto para Escoceses como para Irlandeses.
El principal contribuyente a la popularidad del whisky fue Robert Stein, quién inventó una columna de destilación de funcionamiento continuo. En 1832 este invento fue patentado por Aeneas Coffey con algunas mejoras. Esas mejoras permitieron la destilación continua con calidades más finas y suaves de las que se producían hasta entonces. Todavía hoy, las columnas son conocidas como fueron patentadas o como columnas Coffey, y son las que caracterizan a todos los Whiskies Escoceses (Scotch) por su sabor suave, con cuerpo y con cierto ahumado en la malta.

Descripción básica del proceso de elaboración 
El proceso comienza con la limpieza de la cebada, donde se la despoja de todas sus impurezas y del polvo, luego es empapada con agua dejando que germine durante 12 a 15 días.
De allí es llevada a los hornos para su secado, ésta operación se hace con el propósito de que la cebada adquiera gusto a humo, lo que se obtiene empleando una clase de carbón vegetal llamada turba. Luego la malta es molida, mezclada con agua caliente y vertida en una cuba donde los azúcares solubles se convierten en mosto que se retiran para su fermentación. El mosto es enfriado y colocado en cubas grandes donde se deja fermentar con levadura, transformándose en un líquido de bajo contenido alcohólico llamado "wash".
Historicamente el "wash" se destilaba dos veces en alambiques de cobre, de la primera obteniendo un líquido llamado "low wine" que trasla segunda destilada producía aguardiente. Una vez añejado, la concentración alcohólica del líquido se reducía agregando agua destilada, para luego filtrarla y embotellarla.

Tipos de whisky 

Las destilerías escocesas de malta hacen whisky empleando exclusivamente cebada, y la destilación se realiza en alambiques clásicos de dimensiones variables pero normalmente pequeños, con lo que se obtiene un producto de sabor intenso de gran complejidad y diversidad. Las destilerías de grano usan sobre todo cereales de cebada y avena para su destilación en destiladores continuos, lo que produce un licor de sabor suave.
La mayor parte del whisky de malta escocés se usa para la fabricación de whisky escocés combinado. El whiskey irlandés es más suave, sedoso y redondo que el escocés. El whiskey de Estados Unidos se caracteriza por el hecho de que los diferentes obtenidos entre el centeno, el maíz (el término bourbon se aplica al whisky de maíz sin mezcla), la cebada y, ocasionalmente, el trigo, así como por el fuerte aroma a vainilla que adquiere el whiskey durante su maduración en barriles de roble nuevo quemados.